Ответ за 30 секунд
Масличные проверяют по масличности, влажности, сорной и масличной примеси, кислотному числу. Дополнительно важны показатели, влияющие на хранение и переработку: состояние жира, заражённость, посторонние запахи. Для сои - белок и содержание влаги, для рапса - кислотный состав, значимый для пищевых целей.
Подробный ответ
Подсолнечник:
- масличность - основной коммерческий показатель;
- кислотное число - характеризует состояние масла в семечке, растёт при неправильном хранении;
- влажность и сорная примесь - нормируются жёстко, влияют на сохранность;
- масличная примесь - отдельная категория, учитывается при расчётах.
Рапс:
- масличность и влажность;
- кислотный состав, важный для пищевого направления;
- содержание примесей и состояние семян;
- для экспортных партий - дополнительные показатели по требованиям рынка назначения.
Соя:
- белок - ключевой показатель, особенно для кормового и пищевого направления;
- влажность - критична для хранения, соя склонна к быстрой порче при повышенной влажности;
- масличность и качество масла;
- целостность семян, отсутствие повреждённых и битых.
Общее для масличных:
- кислотное число - индикатор свежести, его рост означает, что партия потеряла качество, даже если внешне выглядит нормально;
- условия хранения влияют на показатели сильнее, чем у зерновых, поэтому контроль условий обязателен;
- при перевозке и хранении важно избегать повышенной температуры и влажности.
Практическая рекомендация: для масличных арбитражные пробы важнее, чем для зерновых. Показатели меняются со временем, и без пробы отгрузки доказать, что качество было надлежащим, практически невозможно.